इन Cooking Tips को अपनाकर आप भी बना सकते हैं ‘Soft Malai Kofte’

खाना तो हर घर में बनता है लेकिन हर इंसान चाहता है कि खाना मज़ेदार बने। अक्सर देखा जाता है कि ‘Soft Malai Kofte’ बनाने में सबसे बड़ी परेशानी यह होती है कि Malai Kofte कड़क बन जाते हैं, जिसकी वजह से Malai Kofte का स्वाद कम हो जाता है। इसकी सबसे बड़ी वजह होती है कि कुछ चीज़ें कम या फिर ज़्यादा होने पर Malai Kofte का टेक्सचर बदल जाता है। अगर आप भी Soft Malai Kofte बनाना चाहते हैं, तो आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा।

Kofte में कभी बेसन न डालें, इससे कोफ्तों का स्वाद बदल जाता है। Malai Kofte में हमेशा मैदे और कॉर्नफ्लोर का ही इस्तेमाल करें।
Kofte के मिक्सचर को आपको ज्यादा देर के लिए नहीं छोड़ना चाहिए, इससे भी Kofte कड़क हो जाते हैं।
कोफ्तों को गर्म तेल में तलें, वरना कोफ्तों में काफी तेल भर सकता है।
कॉर्नफ्लोर डालने से Kofte नर्म बनते हैं और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है।
आपको अगर आलू ज्यादा पसंद नहीं है, तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं। इसकी जगह आप पनीर का इस्तेमाल करें।
आप ज्यादा कड़क मिक्सचर नहीं बनाना है। इसमें थोड़ा पानी जरूर एड करें।
कई लोग पनीर को ग्रेट करके डाल देते हैं जबकि पनीर को हमेशा मैश करके ही डालें। इससे Kofte टेस्टी बनने के साथ सॉफ्ट भी बनते हैं।
Malai Kofte में ज्यादा मैदा मिलाने से यह सॉफ्ट नहीं बन पाते, इसलिए इसमें पनीर की मात्रा ज्यादा रखें और मैदा कम रखें।