बीमार लोगों के लिए भी फायदेमंद है ‘Parwal Dulma’ 

‘Parwal Dulma’ एक ऐसी डिश है जिसे खाने के बहुत फ़ायदे होते हैं। अक्सर लोग इस सब्ज़ी को बीमार लोगों का खाना मानते हैं लेकिन ऐसा नहीं है ‘Parwal Dulma’ को त्योहारों पर भी बनाया जाता है। ‘Parwal Dulma’ को बेहद कम वक़्त में आसानी से बनाया जा सकता है। आप भी ‘Parwal Dulma’ को बना कर अपनी टेबल की शान बना सकते हैं।

सामग्री

• Parwal छिले हुए – 250 ग्राम
• प्याज का पेस्ट – 1
• प्याज कटा हुआ – 1
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• बड़ी इलायची – 1
• तेजपत्ता – 1-2
• लौंग – 1-2
• लाल मिर्च – 1 साबुत
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर –  1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 टीस्पून
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• ताज़ा दही – 1 कप
• हरी धनिया कटी हुई – 1 टेबलस्पून

इस तरह बनाएं ‘Parwal Dulma’

• छिले हुए Parwal के बीच में लंबा चीरा लगाकर ब्लैंच कर लें।
• एक पैन में तेल डालकर गर्म करें।
• साबुत मसाले डालकर भूनें। जब जीरा चटकने लगे, प्याज का पेस्ट डालकर भूनें।
• अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। धनिया पाउडर, हल्दी व नमक डालकर अच्छी तरह भूनें।
• इस बीच दही फेंट लें।
• जब मसाला चिकनाई छोड़ने लगे तब दही डालकर चलाएं।
• गरम मसाला व ब्लैंच किए हुए Parwal डालें। ढककर नर्म होने तक पकाएं। बीच में खोलकर पलट दें।
• हरी धनिया और अदरक के लंबे कटे हुए टुकड़ों से सजाकर गरमागर्म सर्व करें।

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