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बेहद आसान रेसिपी से बनाएं चटपटा Hari Mirch Ka Achar

सर्दी हो या गर्मीं भारत के लोग खाना खाने में कोई समझौता नहीं करते हैं। खाना जब तक मज़ेदार न लगे तब तक स्वाद नहीं आता है। अचार(Achar) भारतीय खाने का अहम हिस्सा हैं। यह आपके खाने का स्वाद बढ़ा देते हैं। कई बार सब्जी मन की न हो तो Achar से भी पूरा खाना खाया जा सकता है। Achar से साधारण से खान का टेस्ट भी बढ़ जाता है। बात करें Hari Mirch Ke Achar की तो इसकी बात ही कुछ और है। कई लोग Achar के नाम से हिम्मत हार जाते हैं कि इसके लिए काफी मेहनत करनी पड़ेगी। अगर आपको Achar पसंद हैं तो यहां बताई गई Hari Mirch Ke Achar की रेसिपी सीख सकते हैं। यह इंस्टंट रेसिपी है जिसके लिए आपको कोई खास तामझाम नहीं करना पड़ेगा।

सामग्री

Hari Mirch, सरसों के बीज या राई, जीरा, खड़ा धनिया, सौंफ, मेथी, हल्दी, अजवाइन, नमक, काला नमक, सरसों का तेल, नींबू, हींग और सिरका। आप थोड़ी सी क्वॉन्टिटी में Achar बनाकर देखना चाहते हैं तो 10 मिर्च लें। इसमें चौथाई कप तेल से काम चल जाएगा।

इस तरह बनाएं Hari Mirch Ka Achar

  1. सबसे पहले Hari Mirch को धो लें। इन्हें हवा में सुखाकर कपड़े से पोंछ लें।
  2. अब Hari Mirch का डंठल काटकर इनको छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो दो बराबर हिस्सों में भी काट सकते हैं।
  3. अब Achar के लिए मसाला तैयार करें। इसके लिए एक कढ़ाई में जीरा, धनिया, राई, मेथी, सौंफ और अजवाइन डालें।
  4. अब इन्हें धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद मसाले को ठंडा करके मिक्सर में पीस लें।
  5. इसमें हल्दी, नमक और काला नमक और नींबू मिलाएं।
  6. अगर आपने Hari Mirch दो हिस्सों में काटी है तो चीरा लगाकर मसाला इसमें भर लें।
  7. छोटे टुकड़े काटे हैं तो मसाला मिर्च में मिला लें।
  8. अब कढ़ाही में तेल गर्म करें। इसमें हींग डालें।
  9. तेल ठंडा करके मिर्चों में डाल लें। इनको कंटेनर में भरकर रख दें।
  10. बाद में 10 मिर्च में 2 चम्मच के हिसाब से सिरका डाल दें।
  11. आप चाहें तो इन्हें 1-2 दिन धूप में रख लें। वरना कुछ घंटों बाद ही खा सकते हैं।

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