आज भी ब्रेकफास्ट में अंडे(Egg) ज़रूर खाए जाते हैं। Egg लवर्स को अंंडे की नई-नई रेसिपीज ट्राई करने का शौक होता है। आज हम आपको Egg Makhni की रेसिपी बता रहे हैं। इस रेसिपी की सबसे ख़ास बात यह है कि यह Egg करी की तरह ही बनती है। इसे बनने में ज्यादा टाइम भी नहीं लगता। बच्चों को यह रेसिपी बेहद पसंद आएगी।
सामग्री
- उबले अंडे – 4
- ताजी क्रीम – 2 बड़े चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1- 1/4 छोटा चम्मच
- लहसुन – 3
- कटी हरी मिर्च – 2 छोटी
- नमक – आवश्यकता अनुसार
- कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- मक्खन – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/4 बड़ा चम्मच
- अदरक – 1 इंच
- कटा हुआ प्याज – 1 मध्यम
- कटे हुए, छिले हुए टमाटर – 2 छोटे
- काली मिर्च – आवश्यकता अनुसार
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- उबला आलू
इस तरह बनाएं ‘Egg Makhni’
- एक ब्लेंडर में अदरक, जीरा, हरी मिर्च और लहसुन डालें।
- सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए और एक स्मूद पेस्ट बन जाए।
- एक पैन में घी गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- अब टमाटर डालें और मिश्रण को नरम और मुलायम होने तक पकाएं। यदि जरूरी हो, तो आलू को मैश करने के लिए वेजिटेबल मैशर का उपयोग करें।
- एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो मसाले (मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च) डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- 1 कप पानी डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें।
- करी के ऊपर तेल दिखने के बाद इसमें उबले अंडे डालें।
- धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक पकाएं।
- जब यह अच्छी तरह से पक जाए, तो ऊपर से ताजी क्रीम डालें, इसके बाद मक्खन और हरा धनिया डालें। इसे लच्छा परांठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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