आपने भी रखा है रोज़ा तो सेहरी या इफ़्तार में शामिल करें ‘Khajur Ki Barfi’

Coronavirus के ख़तरे के बीच बरकत और रहमतों का पाक महीना रमज़ान शुरू हो चुका है। रमज़ान को रमादान और माह-ए-रमज़ान भी कहा जाता है। इस पूरे महीने अल्लाह की सच्चे मन से इबादत की जाती है। इस्लामिक मान्यताओं के मुताबिक़ कहा जाता है कि मोहम्मद पैगंबर भी अपना Roza 3 Khajur खाकर खोलते थे। ऐसे में अगर आप भी रमज़ान के दौरान इफ्तार पार्टी में Khajur से बनी किसी Dish से अपना रोज़ा खोलना चाहते हैं तो Try करें ‘Khajur Ki Barfi’।

सामग्री

• Akhrot(Walnuts) – ½ Cup
• Khajur – 1 Cup
• Ghee – 1/2 Table spoon

इस तरह बनाएं ‘Khajur Ki Barfi’

1. ‘Khajur Ki Barfi’ बनाने के लिए सबसे पहले Khajur के बीज हटाकर इसे Akhrot के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें।
2. Gas पर Low Flame पर एक कड़ाही चढ़ाकर गर्म कर लें।
3. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो इसमें Akhrot के टुकड़े डालकर Fry करें।
4. जब Akhrot Fry हो जाए तो इसे निकालकर अलग रख लें। फिर इसी कड़ाही में Khajur डालें और मध्यम आंच पर Fry करें।
5. 2 Minute में ही Khajur पिघलने लगेगा।
6. जब Khajur थोड़ा पिघलने लगे तो इसमें Akhrot डालें और लगातार चलाते हुए 5 Minute तक Fry करें।
7. Fry करने के बाद Akhrot और Khajur चिपक जाएगे।
8. आप चाहे तो इसमें Dry Fruits भी डाल सकती हैं।
9. अब एक थाली लें और इसमें Ghee की कुछ बूंदे डालें और थाली में फैलाते हुए इसे चिकना करें।
10. अब Gas बंद कर दें और इस मिश्रण को पहले से चिकनी की हुई थाली में डालें और बराबर से फैला लें।
11. मिश्रण को 10 Minute के लिए ठंडा होने दें।
12. अब इस मिश्रण को मनचाहे आकार में काट लें।
13. तैयार है आपकी Khajur की शानदार बर्फी।
14. इस बर्फी को आप Air tight container में रखकर हफ्ते भर से ज्‍यादा समय तक खा सकते हैं।

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