बैंगन(Baigan) वैसे तो सभी घर में बनाए जाते हैं लेकिन कभी कभी इसे अलग अंदाज़ में बना कर आप घर वालों से तारीफ बटोर सकते हैं। बारिश के मौसम में अगर आपका मन कुछ चटपटा खाने का कर रहा है, तो आपको बाहर से कुछ ऑर्डर करने की ज़रूरत नहीं है बल्कि आप घर पर भी चटपटी डिश बना सकते हैं। आज हम आपको Baigan की स्पाइसी डिश की रेसिपी बता रहे हैं। Chatpata Baigan की रेसिपी उन लोगों को भी बहुत पसंद आएगी, जिन्हें Baigan कुछ खास पसंद नहीं है।
सामग्री
- छोटे बैंगन – 11
- लौंग लहसुन – 4
- मूंगफली का पाउडर – 1/2 कप
- प्याज – 2 मध्यम
- वनस्पति तेल – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च – 2
- नारियल का दूध – 1 1/2 कप
- अनार का रस – 2 बड़े चम्मच
- करी पत्ते – 9
- नमक – आवश्यकता अनुसार
- सरसों के दाने – 2 बड़े चम्मच
- सूखा अमचूर पाउडर – 2 चम्मच
इस तरह बनाएं ‘Chatpata Baigan’
- इस अनोखी रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
- तेल के पर्याप्त गर्म होने पर राई, लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।
- लगभग एक मिनट के लिए भूनें और फिर कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
- 2-4 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
- इस मिश्रण में मूंगफली का पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
- लगभग 5 मिनट तक मिक्सचर को पकाएं।
- इसके बाद, बैंगन में अनार का रस या अनार का गुड़ और नारियल का दूध मिलाएं।
- अच्छी तरह से पकाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।
- चुटकी भर अमचूर से सजाकर Chatpata Baigan गरमागरम परोसें।
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