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इस तरह बनाएंगें चटपटी Achari Arbi तो बच्चे भी चाटते रह जाएंगे उंगलियां

कुछ सब्ज़ियां ऐसी होती हैं जिन्हें बच्चे बिल्कुल भी खाना पसंद नहीं करते हैं। ऐसे में आपको ज़रा सी मेहनत करनी है जिससे खाने की शक्ल और ज़ायका दोनों ही बदल जाएगा। आपका मन अगर चटपटा खाने का कर रहा है, तो जरूरी नहीं कि आप स्नैक्स ही मंगवाएं बल्कि आप घर पर कोई चटपटी डिश भी बना सकते हैं। चटपटी Achari Arbi एक ऐसी ही मज़ेदार डिश है। आपके बच्चे अगर खाना खाने से दूर भागते हैं, तो आप उन्हें चटपटी Achari Arbi की सब्ज़ी खिला सकते हैं। उन्हें भी यह डिश बहुत पसंद आएगी।

सामग्री

  • अरबी – 1/2 किलो
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पूनलाल
  • मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  • हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
  • मेथी दाना – 1/4 टी स्पून
  • राई – 1/2 टी स्पून
  • कलोंजी – 1/4 टी स्पून
  • अजवाइन – 1/2 टी स्पून
  • जीरा – 1 टी स्पून
  • हींग – 1 चुटकी
  • सौफ – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
  • अमचूर – 1 टी स्पून
  • हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून
  • हरी मिर्च कटी – 5
  • तेल
  • नमक

इस तरह बनाएं Achari Arbi

  1. Achari Arbi बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को लें और उन्हें कुकर में उबाल लें।
  2. एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद उसे खोल लें।
  3. अरबी पकने के बाद उसे कुकर से निकाल लें और जब अरबी ठंडी हो जाए तो उसे छीलकर अपने मनपसंद आकर में काट लें।
  4. अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म करें।
  5. जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, राई, मेथी दाना, अजवाइन, कलौंजी डालकर फ्राई करें।
  6. लगभग एक मिनट के बाद मसाले में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर और भून लें।
  7. मसाला भुनने के बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक डालें। मसाले को थोड़ा सा भूनिये और फिर हल्दी पाउडर, सोंफ पाउडर, धनियां पाउडर मिक्स करते हुए डालें।
  8. अब इसमें अरबी डालें और नमक, लाल मिर्च डालिए। अरबी को चलाते हुए पकाएं। इसके बाद हरा धनियां और गरम मसाला डालकर अरबी को 2-3 मिनट तक पकाएं।
  9. Achari Arbi बनकर तैयार हैं। Achari Arbi को आप किसी प्याले में निकाल लें और इसे परांठे या पूरी के साथ परोस सकते हैं।

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