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सब्ज़ी खाने का न करे दिल तो रोटी संग Marwadi Mirchi को करें ट्राई

मौसम बदलता है तो कभी कभी सब्ज़ी खाने का दिल नहीं करता। सूखी रोटी भी खाना मुमकिन नहीं है ऐसे में दाल या अचार से रोटी आसानी से खा ली जाती है। आपने राजस्थान की कई डिशेज खाई होगी लेकिन क्या आपने Famous Marwadi Mirchi अचार खाया है… ? कई जगहों पर इसे अथाना मसाला मिर्च भी कहा जाता है। इस मिर्च की सबसे बड़ी ख़ासियत यह है कि आप सब्ज़ी या दाल न होने पर भी बड़ी आसानी से रोटी से इसे खा सकते हैं। यह मिर्च खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।

सामग्री

  • हरी मिर्च – 250 ग्राम
  • हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 2 छोटा चम्मच
  • सौंफ पाउडर – 2 छोटा चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • जीरा – आधा छोटा चम्मच
  • राई – आधा छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर – आधा छोटा चम्मच
  • सरसों का तेल – 4 बड़ा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • काला नमक – स्वादानुसार

इस तरह बनाएं Marwadi Mirchi

  1. सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर साफ कर लें। फिर इसमें बीच से चीरा लगा दें।
  2. मीडियम आंच में एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा और राई डालकर चटकाएं। इसे 2 मिनट तक भूनें।
  3. फिर इसमें सौंफ, अमचूर, धनिया पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालकर सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
  4. इसे चलाते हुए इन मसालों को 3 मिनट तक भूनें। फिर इसमें मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। (आप चाहें तो इस मसाले को मिर्च में भर भी सकते हैं।) अब पैन को ढककर 4 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं।
  5. फिर ढक्कन खोलकर तेज आंच में मिर्च का पानी सूखने तक पकाएं। जब पानी सूख जाए, तो आंच बंद कर दें।
  6. ठंडा होने के बाद अचार को कांच के बर्तन में भरकर रखें।

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