भारत देश का कोई भी शहर हो Rajma-चावल सभी को पसंद आता है। कई लोगों को तो Rajma-चावल इतना पसंद होता है कि वे हफ्ते में एक बार Rajma-चावल जरूर खाते हैं। Rajma खाते खाते आप बोर न हो जाएं इसके लिए हम आपको Masala Rajma की क्लासिक रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसका स्वाद आपको ज़रूर पसंद आएगा। इसे आप चावल के साथ साथ पूरी या रोटी के साथ भी खा सकते हैं।
तड़का लगा कर सर्व करें राजमा-चावल
सामग्री
- Rajma – 1 कप
- बटर/मक्खन – 1 Tablespoon
- तेल – 1 टेबलस्पून
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी का टुकड़ा – 1 इंच
- लौंग – 5
- चक्र फूल – 1
- इलायची – 3-4
- प्याज – 1
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 Tablespoon
- हरी मिर्च – 2
- Tomato (छोटे टुकड़ों में काट लें) – 2
- Haldi – 1 Tablespoon
- लाल मिर्च Powder – 1 Tablespoon
- धनिया Powder – 1 Tablespoon
- जीरा Powder – 1 Tablespoon
- गरम मसाला Powder – 1 Tablespoon
- आमचूर Powder – 1/2 Tablespoon
- Salt – स्वादानुसार
इस तरह बनाएं ‘Masala Rajma’
- Rajma को धोकर रातभर या 4-5 घंटे तक भिगोकर रख दें।
- अगर भिगोने का वक्त नहीं है तो कूकर में नमक और दो कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी लगा लें।
- सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें।
- एक बड़े बर्तन में oil डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें।
- जब Oil गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची डाल दें। 1- 2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक लहसुन का paste डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें।
- इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- जब प्याज लगभग गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर Powder, गरम मसाला और जीरा powder डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं।
- मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी के साथ Rajma डालकर मिला लें। ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो Rajma पर कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें।
- Masala Rajma को कटोरी में निकालें और ऊपर से Butter डाल दें।
- रोटी, चावल या नान के साथ सर्व करें।
यह भी पढ़ें – 10 मिनट में तैयार करें ‘Crispy Chili Potatoes’
ABSTARNEWS के ऐप को डाउनलोड कर सकते हैं. हमें फ़ेसबुक, ट्विटर, इंस्टाग्राम और यूट्यूब पर फ़ॉलो कर सकते है
