गर्मी का मौसम आते ही भूख मरने लगती है। हर टाइम दिल करता है कि कुछ ठंडा ठंडा खाने को मिल जाए। ऐसे में ‘Dahi Bhalle’ पेट के साथ साथ आपको भी राहत पहुंचाएंगे। Dahi Bhalle मुंह का ज़ायक़ा चटपटा करने के साथ आपकी एसिडिटी की समस्या भी दूर करते हैं। दाल से बनने की वजह से इसमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है। वहीं, हींग, पुदीना और Dahi के मिश्रण से पेट में जलन या दर्द से राहत मिलती है। इसे आप घर आए मेहमानों के सामने भी सर्व कर सकते हैं।
पेट में जलन और दर्द से राहत दिलाएंगे ‘Dahi Bhalle’
सामग्री
- उड़द दाल – 4 कप
- Salt – 2 1/2 टी स्पून
- Red Chili Powder – 1 टी स्पून
- चिरौंजी – 2 टी स्पून
- किशमिश – 1 टी स्पून
- हींग – 1/2 टी स्पून
- Water – 1 टी स्पून
- Dahi – 1 कप
- Kala Namak – 1 टी स्पून
- जीरा पाउडर
- इमली की चटनी – 6 टी स्पून
- पुदीने की चटनी – 6 टी स्पून
- बूंदी
- अनार
इस तरह बनाएं ‘Dahi Bhalle’
- धुली उड़द दाल को 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
- दाल का पानी निकाल लें और इसे पीस लें।
- इसमें Salt, red chili powder, chironji, Kishmish और हींग डालें।
- उसे अपने हाथ से फेंटे।
- अब अपने हाथ से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं।
- Golden Brown होने तक इन्हें फ्राई करें।
- एक बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें, इसके बाद इसमें नमक और काला नमक मिलाएं। पूरी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
- तैयार किए गए Bhallo को पानी में भिगोकर रखें, अब इन्हें पानी में से निचोड़कर एक प्लेट में निकाल लें।
- इन पर Dahi डालें। काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च छिड़के।
- इसके बाद इमली और पुदीने की चटनी डालें।
- बूंदी और अनार डालकर गार्निश करें।
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