गर्मी के मौसम में कुछ ठंडा खाना सभी को अच्छा लगता है लेकिन मेहमान घर आ जाएं तो दिमाग ख़राब हो जाता है। समझ ही नहीं आता है कि उन्हें खिलाएं भी तो क्या? इस सवाल से आप भी परेशान रहते हैं तो फलों का राजा आम(Mango) आपके काम आ सकता है। गर्मी के मौसम में Mango की बात ना हो, यह तो नामुमकिन है। सबका पसंदीदा और फलों का राजा Mango अपने खट्टे-मीठे और रसीले स्वाद के लिए जाना जाता है। शायद ही कोई ऐसा हो, जिसे आम पसंद ना हो क्योंकि लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। खास बात है कि Mango से कई तरह के और भी व्यंजन बनाए जा सकते हैं। चटनी से लेकर तमाम मिठाइयों में आम का इस्तेमाल किया जाता है। Mango शेक तो आप पीते ही होंगे लेकिन आप Mango की कोई नई डिश ट्राई करना चाहते हैं तो ‘Mango Custard’ जरूर ट्राई करना चाहिए। आज हम आपको Mango Custard बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। खास बात है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा समय नहीं लगता है और कोई बहुत अलग सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री
- आम
- दूध
- कस्टर्ड पाउडर
- चीनी
- काजू, बादाम
- इलायची पाउडर
इस तरह बनाएं ‘Mango Custard’
- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसे थोड़ी देर धीमी आंच पर पकने दें।
- अब दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालें और धीमी आंच पर उसे पकता रहने दें। ध्यान रहे कि आप दूध को बार-बार चलाते रहें जिससे कि पैन की तली पर वो लगे ना।
- अब एक कटोरी ठंडा दूध लें और उसमें कस्टर्ड पाउडर घोलें। उसे अच्छे से चलाएं ताकि लंप्स ना बनें।
- अब उबलते दूध में धीरे-धीरे कस्टर्ड का घोल डालें और चलाते रहें और थोड़ी देर के लिए अच्छे से पकने दें।
- जब यह गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें और थोड़ी देर ढक कर रख दें।
- अब एक आम लें और उसके गूदे की प्यूरी बना लें। जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए तो प्यूरी को उसमें मिला लें और अच्छे से चलाएं।
- अब इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
- तैयार है आपका Mango Custard। अब इसे काजू, बादाम और कुछ कटे हुए आम के टुकड़ों के साथ डालकर सर्व करें।
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